Durante la III edición de esta Feria se ha presentado además la Marca de Calidad, “Calidaz”, creada en Castilla-La Mancha el pasado año 2009, que avala la trazabilidad de este producto desde la finca hasta el punto de venta. Además de promocionar productos agroalimentarios, la III edición de la Feria Nacional de las Denominaciones de Origen y Otros Productos Agroalimentarios de Calidad, España Original, ha sido testigo del nacimiento de “Asiccaza”, la Asociación Interprofesional de la Carne de Caza, de caracter nacional. Según explicaba su presidente, Florencio Rodríguez, durante la entrevista concedida al Grupo Multimedia de Comunicación La Cerca, se trata de una Asociación integrada por productores, comercializadores y distribuidores de carne de caza de España que en estos momentos se encuentra en trámites de homologación por parte del Ministerio de Medio Ambiente y Medio Rural y Marino, para convertirse en una Organización Interprofesional Agroalimentaria.