‘Minimal’, el en Miniatura, llega en su VI edición a Albacete tras pasar por ciudades que han sido ‘Capital Gastronómica; todo un lujo del que podrán disfrutar, del 22 al 24 de abril, los cien profesionales culinarios que se estima que van a participar: “Van a llevarse ideas que desde el día siguiente van a poder aplicar en sus cocinas, y va a ser en beneficio de todos los clientes de la hostelería de Albacete”, ha resaltado , organizador de ‘Minimal’ sobre quienes vayan a acudir a formarse.

Nueve de los mejores cocineros de pinchos y tapas de nuestro país explicarán y mostrarán sus técnicas a los asistentes

La cita comenzará en el Palacio de Congresos Ciudad de Albacete el domingo, 22 de abril, jornada que se dedicará en su totalidad al ‘Minimal Junior’, un taller de cocina dirigido a niños y niñas de entre 7 y 12 años que aprenderán, jugando y disfrutando, de la mano del chef . La cita comenzará a las 11:30 horas y habrá unas 80 plazas disponibles (al precio de 15 euros la inscripción).

En las dos jornadas posteriores, 23 y 24 de abril, se desarrollará el congreso, dirigido únicamente a profesionales de la hostelería y con un carácter eminentemente formativo:

“Van a venir nueve de los mejores cocineros de pinchos y tapas de nuestro país: (campeón de Tapas de Diseño de España en Madrid Fusión 2018); (campeón del Campeonato Nacional de Pinchos y Tapas Ciudad de 2014); Joxean Calvo (campeón de Pintxos de Guipuzkoa, Premio Producto del País Vasco); (subcampeón del Campeonato Nacional de Pinchos y Tapas Ciudad de Valladolid 2016); (ganador Concurso de Tapas de Granada 2017); (subcampeón de España 2017); Iñigo y (campeones de Pintxos de Bizkaia 2017); (Mejor Bar de Pintxos de Euskal Herria) y Pepe Ron (subcampeón Concurso Nacional de Pintxos y Tapas 2017)”, ha detallado Martínez.

Cada uno de ellos va a traer dos pintxos cuyas técnicas enseñarán a los congresistas en un show cooking; posteriormente, compartirán tertulia en la que resolver posibles dudas a los asistentes para terminar con las degustaciones (que tendrán lugar ya en el Hotel Beatriz).

: (APEHT): “Para mí era importantísimo la formación y ésta era una forma de agradecer a nuestros grandes profesionales de la cocina y darles la oportunidad de vivir esta experiencia formativa de primera mano en Albacete”

Un auténtico lujo del que, a través de nuestros grandísimos cocineros, se acabará beneficiando toda la ciudad (y, cómo no, nuestros paladares) y cuya iniciativa ha surgido en el seno de la Asociación Provincial de Empresarios de Hostelería y Turismo, volcada en ofrecer a los profesionales albaceteños esta oferta formativa de primerísimo nivel como muestra de agradecimiento:

“Para mí era importantísimo la formación y ésta era una forma de agradecer a nuestros grandes profesionales de la cocina y darles la oportunidad de vivir esta experiencia formativa de primera mano en Albacete; creo que Albacete necesitaba un congreso así. Puede ser muy eficiente y muy positivo para nuestros profesionales y para nuestra ciudad una cita de esta envergadura que puede llegar a 100 congresistas y con una calidad extraordinaria”, ha explicado David Giménez, presidente de la APEHT.

Ayuntamiento, Diputación y JCCM patrocinan el evento

Junta de Comunidades, Diputación Provincial de Albacete y Ayuntamiento de Albacete no han dudado en participar en la cita como patrocinadores, aportando 8.000 euros cada una de estas instituciones porque desde todas ellas están convencidos de que tenemos calidad gastronómica de sobra (y mucha por explotar) y de que el sector del turismo (incluyendo ahí la gastronomía) es, avalado por los datos, uno de los motores más importantes de nuestra economía:

“Vamos a conseguir que Albacete sea la capital por excelencia de la alta gastronomía en miniatura del 22 al 24 de abril y con una intención de mejorar la formación de nuestros excelentes profesionales; también con la vocación de ofrecer un mejor servicio, mucho más dinámico y más moderno; de hacerlo con mayor calidad y, en definitiva, de prestar una mejor atención un mejor servicio a los clientes para profundizar en ese valor añadido y en ese ‘plus’ de calidad; todas las administraciones llevamos a gala los brillantes y excelentes profesionales del sector en Albacete, representados por la Asociación Provincial de Empresarios de Hostelería y Turismo”, ha manifestado Manuel Serrano, alcalde de la ciudad.

Pedro Antonio Ruiz Santos, delegado provincial de la Junta de Comunidades en Albacete, ha querido incidir en algunos datos que, ha asegurado, hablan de la importancia del sector para esta región y de la apuesta decidida que desde el Gobierno autonómico se quiere seguir haciendo por continuar mejorándolos: “1.800 puestos de trabajo más en lo que va de legislatura asociados en el sector del turismo (incluida la gastronomía) en la región; 4.000 alojamientos turísticos en la provincia de Albacete (810 son Casas Rurales, lo que supone el 40% del total de todo el alojamiento que existe de este tipo en Castilla-La Mancha); 269 apartamentos turísticos (246, en el ámbito rural); 47 empresas de turismo activo y 92 agencias de viajes”, ha enumerado.

Un sector fuerte que quiere serlo cada vez más y que, por eso, recibe ‘Minimal’: la excelencia de la cocina en miniatura a través del trabajo cercano, casi familiar y muy profesional que caracteriza a este congreso de primer nivel.